Artichaut (vendu par lot de 2 ou 3 ) environ 1 kg

L’artichaut est apprécié tant pour ses feuilles que pour son coeur au goût raffiné. Source élevée de fibres et de nombreuses vitamines, il possède un fort pouvoir antioxydant qui procurerait de nombreux bénéfices pour la santé.

L’artichaut de Macau est ce gros artichaut globuleux à feuilles vertes très charnues.

Cuisiner : Qu’ils soient crus ou cuits ils peuvent être dégustés à la croque en sel, avec du beurre doux ou salé frais ou fondu, à l’huile d’olive, à la mayonnaise, à la vinaigrette, au jus de citron… Pour toutes les variétés, on peut les cuisiner en sauce,  en soupe, braisés, en tarte… ou encore les farcir!

Conservation :Ils peuvent se conserver dans un torchon humide et bien serré au niveau des tiges. Les artichauts se conserveront quelques jours dans le bac du réfrigérateur. Par contre, une fois cuits, il ne se conserveront que 24 heures car ils ont tendance à s’oxyder devenant ainsi toxiques.