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Sa petite taille permet une cuisson plus rapide que pour les gros poireaux d’hiver, dont la variété revient fin juillet. Il se mange aussi plus croquant.En cuisine, il se plaît sous toutes les formes: en vinaigrette, tarte, flan, potage, ragoût, ou fricassée lorsqu’il est seul.
Produit par jean marc Lot et Garonne.
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