Les Petits Pois à écosser (500g)

Tendres et délicatement sucrés, les petits pois sont des légumes frais très parfumés.Leur petit goût sucré fait toujours merveille aux côtés d’une grillade ou d’une volaille rôtie. Les petits pois se préparent à l’anglaise, cuits dans l’eau bouillante, ou à la française, revenus à l’étuvée avec un peu de beuure.  Sachez qu’un kilo de ce légume donne, une fois écossé, environ 350 grammes de petits pois.  S’il est le plus petit des légumes verts, il est aussi l’un des plus énergétiques. Riche en glucides et en protides, le petit pois est gorgé de fibres et de vitamines.