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L’oignon blanc est le bulbe issue d’une plante potagère qui porte le même nom et qui est de la famille des alliacés (comme l’ail). L’oignon blanc est utilisé comme légume et condiment mais moins fréquemment que l’oignon jaune car on ne le trouve qu’au printemps et en été. Son odeur est assez forte mais sa saveur est moins piquante, plus douce que celle de l’oignon jaune et de l’oignon rouge. Il est cueilli avant sa complète maturité. Il est juste croquant comme il faut, pas trop fort en goût, mais un peu piquant tout de même ; Cuits ou crus, ils se dégustent en salade, en soupes, en tartes, en purées et feront sensation dans des plats mijotés.
Produit par Fabrice Lot et Garonne.
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